Knochen sind einem ständigen Umbauprozess unterworfen und sie müssen mit permanent wechselnden Anforderungen klarkommen. Bis etwa zum 40. Lebensjahr wird mehr Knochenmasse auf- als abgebaut, mit zunehmendem Alter kehrt sich dieses Verhältnis dann immer mehr um. Da unsere Lebensmittel immer weniger Nährstoffe enthalten, wird der Aufbau neuer Knochenmasse zusätzlich erschwert und die Knochen verlieren mehr und mehr an Stabilität.